藍(lán)莓果實(shí)中含有較多的單寧酸或稱(chēng)為鞣酸、丹寧，它是一種可以使水果或蔬菜產(chǎn)生澀味的物質(zhì)。 單寧酸具有對(duì)抗發(fā)炎，幫助傷口愈合以及止血和止瀉的作用。 單寧酸是一種收斂劑，它能使蛋白質(zhì)凝固，還能與生物堿、甙及重金屬等形成不溶性復(fù)合物。含11%-20%單寧酸的軟膏可用于滲出性潰瘍、燙傷、褥瘡、痔瘡、濕疹等。 美國(guó)《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》刊物指出，單寧酸具有抗附著的特性，可以預(yù)防尿路感染，改善胃腸道發(fā)炎等癥狀，治療腸道細(xì)菌傳染病。在瑞典，干藍(lán)莓湯長(zhǎng)期被用在內(nèi)科來(lái)治療兒童腹瀉。藍(lán)莓干可用來(lái)作為兒童的腸胃藥，可以止瀉和幫助消化。 單寧酸能阻止口腔細(xì)菌生長(zhǎng)，抑制齲齒的形成，含15%-20%單寧酸的甘油溶液可用于口腔炎、扁桃體炎與咽喉炎等。單寧酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對(duì)眼鏡蛇等毒素有很強(qiáng)的解毒作用。 單寧酸還有抑制細(xì)胞突變的效果，有助于防止紫外線誘發(fā)的皮膚癌和皮膚老化。 | 
